Rückverfolgbarkeit
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Rückverfolgbarkeit

Die Rückverfolgbarkeit ermöglicht die Entwicklungs- und Informations-Ermittlung in Bezug auf die erfolgte Verarbeitung eines Produktes im Herstellungsprozess: Produktion, Verarbeitung und Vertrieb.
Dafür wird jede eigene Produktgruppe mit einer Los-Bezeichnung gekennzeichnet.
Die Erfassung hinsichtlich erfolgter Verarbeitung und Lokalisierung dieser Produktgruppen wird bei jeder Etappe von Produktion, Verarbeitung und Vertrieb durchgeführt.

Anhand von Los-Nummer, Bezeichnung des Produktes und erfolgter Erfassung werden alle Informationen in Bezug auf den Produktverlauf aufgezeichnet.

Siehe auch :

QualitätsengagementQualitätsmanagementLebensmittelsicherheitMikrobiologische Analyse