Les saucisses et saucissons
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La saucisserie

Fiche produit

Les produits de saucisserie ne sont fabriqués que depuis récemment par Salaisons Bentz.
Nous retrouvons l'emblématique fuseau lorrain. Il s'agit d'un saucisson sec moelleux fumé fabriqué depuis le XVIIème siècle en Lorraine. A cette époque les "chaircutiers" lorrains avaient acquis une sérieuse réputation de bien savoir mayencer (saler et fumer) les viandes. L'enveloppe utilisée est un boyau naturel de porc nommé "fuseau".
La Couronne Lorraine® est issue de la gastronomie du sud de la Lorraine, plus exactement des Vosges. Nous l'avons ici dans sa version nature, en forme courbe et droite (plus facile à trancher).
Code Désignation produit Poids/pièce (kg) Colisage D. L. C. (jours)
Poids (kg) Pièce(s) Cond. (jours)
635 Saucisse à cuire sup. fumée pur porc VPF (2) LLNS (3) env. 0,09 x 20 S/V x 6 30
634 Saucisse à cuire sup. fumée pur porc VPF (2) LLNS (3) env. 0,18 x 9 S/V x 6 30
636 Saucisse à cuire sup. fraîche pur porc ** VPF (2) LLNS (3) env. 0,3 x 6 S/V x 6 20
741 Fuseau Lorrain VPF (2) OGE (4) LLNS (3) env. 1,1 x 1 - x 10 60
740 Saucisson Lorrain pur porc VPF (2) OGE (4) LLNS (3) env. 0.35 x 1 - x 30 60
782 Saucisson de JB (6) cuit fumé Couronne Lorraine VPF (2) LLNS (3) env. 1 x 1 S/V x 10 30
787 Saucisson de JB (6) cuit fumé Bâton Lorrain VPF (2) LLNS (3) env. 1 x 1 S/V x 10 30
773 Saucisson de JB (6) cuit à la mirabelle de Lorraine et aromatisé (Bâton) VPF (2) OGE (4) LLNS (3) env. 0,5 x 1 S/V x 15 30
776 Saucisson de JB (6) cuit fumé à l’ail des ours (Bâton) VPF (2) LLNS (3) env. 1 x 1 S/V x 10 30
(2) VPF : Viande de Porc Française
(3) LLNS : La Lorraine Notre Signature
(4) OGE : Origine Grand Est
(6) JB : Jambon
** Existe en fumé

Origine des viandes

Tous nos produits sont a minima élaborés à partir de viande de porcs nés, élevés et abattus en France.

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