NOTRE METIER
Salaisons BENTZ est une charcuterie artisanale implantée depuis 50 ans au cœur de la Lorraine et dont la notoriété s’est construite au travers de sa maîtrise de la fabrication de jambon cuit traditionnel. Depuis peu nous nous diversifions dans d’autres produits de salaison que nous avons plaisir a vous laisser découvrir.
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JOUER AVEC LES COCHONS
CLIN D'OEIL
LA LORRAINE ET NOUS
Nous avons l'expérience d'un travail collaboratif avec certains de nos confrères agréés La Lorraine Notre Signature et pouvons de ce fait mettre en avant le "savoir faire" lorrain
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Fin 2010, nous lançons un saucisson de jambon cuit à la mirabelle de Lorraine
dont les médias se font l’écho. Nous l’appelons Couronne Lorraine® à la
mirabelle. Ce produit est déjà reconnu et apprécié. Cela vient du fait qu’il sent
vraiment la mirabelle et que le fruit est visible.
Nous avons inscrit ce produit salé sucré dans le terroir lorrain en utilisant des
ingrédients originaires de la région.
ACTUALITES
Si nous sommes présents au rayon à la coupe de votre magasin en Lorraine, vous pouvez identifier notre jambon de Lorraine grâce au logo avec lequel nous le marquons.
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Salaisons Bentz recherche son responsable de production.
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NOTRE ENGAGEMENT QUALITE
Notre démarche en microbiologie prévisionnelle, commencée en 2009, touche à sa fin. Elle concerne les produits crus.
Après avoir fait évoluer nos procédés de fabrication, les analyses réalisées
montre que Listéria ne se développe plus dans nos produits crus. Ce grand
bénéfice est obtenu sans additif.
Ce travail a fortement bénéficié de l’appui et de l’expérience d’AERIAL
Strasbourg, spécialiste en ce domaine.
Et c’est aussi :
RECRUTEMENT
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